Beras hitam adalah jenis beras yang kaya akan nutrisi dan memiliki banyak manfaat kesehatan. Beras hitam memiliki ciri khas warna gelap pada bagian kulitnya karena mengandung anthocyanin, yaitu senyawa yang memberikan warna ungu pada kulit beras. Berikut ini adalah beberapa manfaat kesehatan dari beras hitam dan cara mengolahnya.
- Kaya akan nutrisi
Beras hitam mengandung banyak nutrisi seperti vitamin B1, B2, B3, B6, protein, serat, zat besi, kalsium, dan fosfor yang dibutuhkan tubuh untuk menjaga kesehatan.
- Mengurangi risiko penyakit jantung
Beras hitam mengandung antioksidan yang tinggi, termasuk anthocyanin, yang dapat membantu melindungi jantung dari kerusakan akibat radikal bebas dan mengurangi risiko penyakit jantung.
- Menurunkan kadar kolesterol
Kandungan serat pada beras hitam dapat membantu menurunkan kadar kolesterol jahat atau LDL dalam darah dan meningkatkan kadar kolesterol baik atau HDL.
- Meningkatkan kesehatan pencernaan
Serat pada beras hitam dapat membantu meningkatkan kesehatan pencernaan dan mencegah sembelit.
- Meningkatkan daya tahan tubuh
Beras hitam mengandung vitamin B kompleks yang dapat membantu meningkatkan daya tahan tubuh dan mengurangi risiko infeksi.
- Mencegah diabetes
Kandungan serat dan protein pada beras hitam dapat membantu mengurangi risiko diabetes dan menjaga kadar gula darah stabil.
Cara Mengolah Beras Hitam:
- Bilas beras hitam hingga bersih dan rendam dalam air selama minimal 30 menit.
- Masak beras hitam dengan perbandingan air dan beras 1:2, yaitu 1 bagian beras hitam dengan 2 bagian air.
- Rebus beras hitam dengan api kecil hingga matang. Tambahkan sedikit garam atau bahan lain sesuai selera.
- Setelah matang, diamkan sebentar agar uap air hilang dan beras mengembang sempurna.
- Beras hitam siap disajikan.
Beras hitam juga dapat digunakan sebagai bahan untuk membuat bubur atau kudapan lainnya. Beras hitam juga dapat dicampur dengan beras putih atau beras merah untuk menambahkan nutrisi dan rasa pada masakan.
Namun, perlu diingat bahwa beras hitam memiliki waktu masak yang lebih lama daripada beras putih atau beras merah. Oleh karena itu, pastikan untuk memasak beras hitam dengan waktu yang cukup dan api yang kecil untuk mendapatkan tekstur yang lembut dan enak.