Rumput laut adalah salah satu jenis makanan laut yang banyak diolah dan dikonsumsi oleh masyarakat di berbagai negara. Selain kaya akan nutrisi seperti protein, serat, dan mineral, rumput laut juga memiliki rasa yang enak dan tekstur yang renyah. Namun, banyak orang yang menghindari rumput laut karena bau amisnya yang kurang sedap. Berikut adalah beberapa tips praktis mengolah rumput laut agar tetap renyah dan bebas dari bau amis:
1. Pilih rumput laut segar
Langkah pertama untuk mengolah rumput laut adalah memilih rumput laut segar yang belum terlalu lama dipanen. Rumput laut segar memiliki warna yang cerah dan tidak terlihat layu atau rusak. Selain itu, pastikan juga untuk membeli rumput laut dari toko atau penjual yang terpercaya.
2. Rendam rumput laut dalam air dingin
Setelah membeli rumput laut segar, rendam rumput laut dalam air dingin selama beberapa menit. Hal ini bertujuan untuk membersihkan kotoran atau pasir yang menempel pada rumput laut. Pastikan untuk mengganti air rendaman beberapa kali agar kotoran atau pasir dapat terbuang sempurna.
3. Rebus rumput laut dengan air garam
Setelah merendam rumput laut, rebus rumput laut dalam air garam yang telah dipanaskan terlebih dahulu. Tambahkan garam secukupnya agar rasa rumput laut menjadi lebih gurih. Jangan terlalu lama merebus rumput laut, karena hal ini dapat membuat teksturnya menjadi kenyal dan tidak renyah. Cukup rebus selama 1-2 menit saja.
4. Tiriskan dan basuh dengan air dingin
Setelah merebus rumput laut, tiriskan rumput laut dan basuh dengan air dingin. Hal ini bertujuan untuk menghentikan proses memasak agar rumput laut tidak terlalu lembek. Setelah itu, peras rumput laut dengan lembut untuk menghilangkan kelebihan air.
5. Potong-potong sesuai selera
Setelah rumput laut sudah dingin, potong-potong sesuai dengan selera. Rumput laut yang sudah dipotong ini dapat langsung dihidangkan atau diolah kembali menjadi berbagai macam masakan.
6. Olah dengan bahan-bahan yang tepat
Untuk menghilangkan bau amis pada rumput laut, cobalah mengolahnya dengan bahan-bahan yang tepat seperti bawang putih, jahe, atau air jeruk nipis. Bahan-bahan ini dapat memberikan rasa yang lebih segar dan aroma yang lebih sedap pada rumput laut.
7. Simpan dengan benar
Jika tidak langsung dihidangkan, simpan rumput laut dalam wadah yang kedap udara dan letakkan di dalam lemari pendingin. Jangan biarkan rumput laut terlalu lama disimpan, karena hal ini dapat membuatnya kehilangan kelembaban dan teksturnya menjadi lembek.
Dengan mengikuti beberapa tips praktis di atas, Anda dapat mengolah rumput laut dengan mudah dan membuatnya tetap renyah serta bebas dari bau amis. Selamat mencoba!